Chicken tikka masala
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
Indian? British? Båda! Chicken tikka masala är en av de mest kända indiska rätter. Det har sitt ursprung i England!
På min långa sökning efter ett kyckling tikka masala recept, som smakar nästan som mitt favoritbarn i England, hittade jag för några år sedan och nu skulle jag vilja dela detta med dig:
Ingredienser till marinaden
- 6 matskedar naturlig yoghurt 1,5%
- 2-3 cm färsk ingefära, finhackad
- 1 vitlöksklyftan, fina kuber
- 1 tsk citronsaft
- 1 t gurkmeja
- 1 tesked chilipulver eller? Flingor
- 1 tsk kummin (spiskummin), mark
- 1 tesked koriander, mark
Beredning av marinad
- Blanda allt tillsammans i en skål.
- Skär fyra kycklingbröst i bitar med små bitar och lägg till marinaden. Allt bör täckas väl.
- Hela bladen täcktes sedan i 24 timmar i kylen.
För nästa dag
- 2 teskedar olja (bästa smakneutrala, definitivt inte olivolja!)
- 1 lök, tärnad
- 2-3 cm färsk ingefära, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, fina kuber
- 1 tsk chilipulver eller flingor
- 1 tsk kummin (spiskummin), mark
- 1 tesked koriander, mark
- 4 matskedar tomatpuré
- salt
- kanske en liten streck grädde och 150 ml kokosmjölk (efter smak)
beredning
- Värm upp en stor panna med oljan, stek lökarna på medelhög värme tills de är glasartade.
- Tillsätt vitlök och ingefära och blanda allt, låt inte vitlöken bruna (bli bitter).
- Tillsätt tomatpuré och rör om väl.
- Tillsätt sedan det marinerade köttet inklusive marinaden i pannan och blanda väl så att allt har blandats ganska jämnt.
- Vid medelhög värme ska pannans innehåll sjuda i cirka 10 minuter med ett lock. Rör mellan. Se till att tillräckligt med vätska finns kvar. Om du är osäker, tillsätt lite vatten.
- Byt till låg värme och krydda med salt.
- Nu är det upp till dig om såsen smakar så bra och räcker eller inte. Om du gillar kokosmjölk kan du lägga till den nu och låta den koka igen (eller tills köttet är slut). Smaker riktigt bra? Men om du vill utelämna dem är det inget problem. Tillsätt lite kräm om det behövs.
Servera med kokt ris och / eller nanbröd. Till och med en läcker chutney klarar sig mycket bra! Låt det smaka på dig!
