Hacka kött eller fisk
Den som har undrat vad mejsel betyder, jag visste inte det ännu, läste det igår vid ett recept.
Så det betyder att klippa kött- eller fiskfiléen i kanterna flera gånger snett. Detta är verkligen ett bra tips, som jag försökte idag på Wienerschnitzeln och som fungerade riktigt bra.
Annars höjer vanligtvis köttet något i pannan medan man stekar, men tack vare skärningen är köttet (min schnitzel) riktigt platt i pannan och kan rostas så bra.
