Julkakor - lagarbete och förförelse
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Vilotid: 12 timmar
Total förberedelsetid: 12 timmar och 30 minuter
Julen kan vara riktigt irriterande. När så många människor sitter i lägenheten (eller umgås, säger de idag)! Turkiet från EDEKA hade fortfarande 2 kilo is inuti och sedan brann ugnen 24.12. genom ...
Förberedelsen till jul kommer att vara trevlig för hela familjen. I november måste det ibland lukta på kanel och kryddnejlika i våra lägenheter.
Och det finns något för alla, farfar, barnbarn och barnbarn och matprocessorn. Vuxna bör naturligtvis vara toleranta mot de yngsta familjemedlemmarna när man klipper och dekorerar.
Receptet för vårt julkakor Jag hittade i en bok på sextiotalet. Detta förändras lätt i familjen idag.
Vad består våra kex av:
ingredienser
- 400 g mjöl typ 405
- 100 g majsstärkelse (vete eller majs)
- 200 g socker
- 250 g solrosmargarin (rumstemperatur)
- 100 g hasselnötter, mark
- 2 ägg (cirka 100 g)
- 3 g bakpulver
- 1 st vaniljesocker
- 1 nypa salt
- 1/2 tsk ingefära, mark
- 1/2 tesked kanel, mark
- 1/2 tsk kryddnejlikor, mark
beredning
- Naturligtvis blandas de torra ingredienserna först. Först därefter tillsätts de två äggen och den mjuka margarinen. Detta fungerar också med mixer eller matprocessor.
- Jag låter degen inslagna i folie över natten i kylen (på grund av ägg!) Dra.
- Innan de skärs knådas degen tålmodigt och rullas ut, restarna knådas om och om igen.
- Ugnen ska förvärmas (inte snabbt) till 180 ° C. En tenn bakas på cirka 15 minuter.
Efter kylning kan kexen dekoreras.
- Traditionellt tar vi ofta citronglasyr.
- Couverture täcker m. E. Aroma av kex för stark, medan den faktiskt starkare citronglasyren kompletterar kryddorna snarare.
- Intressant och trevlig hittar jag en ljus glasyr med saffran. För detta ändamål hälls safran (0,5 gram per kopp pulveriserat socker) med lite varmt vatten, blötläggs i en liten sikt, igen i lite vatten, etc. Resultatet är - blandat med pulveriserat socker - en ljusgul glasyr med en lätt saffran smak.
- Naturligtvis vill vissa människor färgglada kex, de får det också, med rör- och påfärger, se bilder.
För kalorimedvetet: Så en genomsnittlig julkaka med 8 gram "totalvikt" motsvarar 1 poäng (Weight Watchers).
