Coq au vin original
Jag ville pröva ett sådant recept länge och jag måste säga att det var läckert, köttet givetvis väldigt mjukt, men såsen bara en dikt. Detta är verkligen en maträtt som kan förberedas för många människor. Jag förberedde det dagen innan och nästa dag drog det snyggt igenom.
Ingredienser för 4 personer
- 4 kycklingben (det kan naturligtvis finnas fler)
- 1 stor kycklingfilé dubbelt
- 2 schalottenlök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 morot
- 1 selleripinne
- 1 purjolök
- Färska mästare (cirka 200 g - du kan naturligtvis utelämna dem)
- ½ glas fjäderfäbestånd
- Cirka ½ flaska Rioja (det borde redan vara ett starkt rött vin)
- 1 paket med pizzapizza
- Örter de Provence
- Salt, peppar
- 1 laurblad
beredning
Stek lökarna, stek kycklingbitarna, salt och peppar, tillsätt de hackade grönsakerna och deglaze med lite vin, örter och tomaterna. Tillsätt vinet till basen tills delarna är täckta.
Koka vid 200 ° i cirka 45 minuter i ugnen med stekpannan stängd.
Ta bort fjäderfä från såsen och håll den varm. Ren såsen, tillsätt champagnen och minska såsen lite och sätt tillbaka köttet igen. Renning gör såsen krämig och förtjockas inte. Mästarna är snabba och kan ha lite bett.
Det här är väldigt bra potatis eller baguett för att ta såsen.
