Krispiga fyrdubblar: bröd med skorpa från Römertopf
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 50 min.
Vilotid: 1 timme 20 minuter
Total förberedelsetid: 2 timmar och 30 minuter
Krispiga fyrdubblar från Römertopf: Ett mycket läckert bröd med en stark skorpa, som kan delas upp i 4 bitar och kan skära 4 skivor från varje bit. De små brödskivorna är perfekta för att laga aptitretare, vare sig de är hjärtliga eller söta.
ingredienser:
- 400 g vetemjöl 550
- 160 g vatten ljummet
- 60 g mjölk lunken
- 10 g färsk jäst
- 10 g solrosolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakmjöl
- 1 tsk honung
beredning
- Rör jäst med honung, det upplöses snabbt, varmt vatten och mjölk tillsatt, nu de torra ingredienserna som tidigare blandats och knådas allt tillsammans och låt täckas i 1 timme.
- Lägg degen på det mjölade bakplattan, knåda utan att knåda 4 degbitar.
- Rulla degstyckena cirkulärt med den ihåliga handen och gör en oval form, mjöl och skär i några gånger.
- Placera, som du vill, sida vid sida i den smörda romerska potten strömd med massor av mjöl (vattna inte Römertopf). Låt degen bitarna gå igen, så att de förstoras lite.
- Stäng Römertopf och tryck in i den kalla ugnen.
- Grädda med 240 ° topp- och bottenvärme i 50 minuter.
- Låt det svalna på risten.
Jag önskar dig mycket roligt och god aptit.
