Många gurkor - vad ska man göra?
Om gurkor har sitt bröllop, är de billiga i handeln och rikligt i trädgården, men hur är det med de många gurkorna? De inlagda gurkorna sträcker sig till St. John's Day och gurksallad beror på dig, med all mångfald, även till halsen.
Aaaber, gurkor du kan laga mat också! Jag vann! De stora gurkorna liksom de långa ormgurkorna. Peeling är lämpligt eftersom skalet kokar längre än själva gurken. Kärnorna bör skrotas ut, eftersom de inte gör en trevlig munkänsla.
Men sedan kan du börja: gurken kan användas i tjockare eller tunna skivor eller i små kuber. Du kan sautera dem i tomatsås, strö på ost och bakas i ugnen. Det kan ångas i lite vatten och serveras med en vit sås. Du kan sautera dem i smör, krydda väl, avrunda med grädde och dill. Du kan dra dem genom en smet och baka dem flytande. Du kan steka dem med lök i smör och tillsätt gräddfil. Fänkål går bra med gurkor, dill ändå, men också många andra kryddor och örter. Gurkan är faktiskt smaklös, men den kan utvecklas med kryddor och örter intressanta smaker.
Min absoluta favorit är denna: En lök och en vitlöksklyftan - båda finskuren - i olivolja. Något tärning, rökt pancetta med gryta, som ger smak! Därefter tillsätts tärnad gurka och ungefär samma mängd små strimlade svampar. Låt hela saken smälta igenom, krydda det snyggt - det är okej. Peppar, salt, kornig buljong ... örter kan tillsättas - jag tar oregano. Minska värmen, när vätskan som lämnar gurkorna och svampen förångas kokas grönsakerna till och med. Vad äter du för? Potatis, kort rostad kött, korv ... Rester kan rensas och användas som spridning. Du kan också lägga grönsakerna över ett lager kokta potatis, riven ost över den och bakas i ett varmt rör i 15 minuter. Till mängden - nej, det finns inget behov av kvantiteter. Det spelar ingen roll om gurken är stor eller liten. Oavsett om du bara använder en halv gurka och 3 svampar som driver i kylen, eller två gurkor och ett kilo svamp.
Kom ihåg att gurka och svamp har mycket vatten och den effektiva mängden halveras i pannan när vätskan har förångats. Och krydda det - prova det! Om det är intetsägande, krydda det, om det är för mycket, lägg till lite gurka ...
