Frühlingszwiebelknöpfle
ingredienser
- 300 g mjöl
- 30 g semulina + om det finns 2 msk puréflingor (så de är lösare)
- salt
- 2 -3 ägg
- Mineralvatten eller kranvatten
- Vårlök så mycket du vill
beredning
Gör en deg med de bästa ingredienserna. Han borde inte vara så fast eller för flytande. Finhacka vårlöken (med ett rör) och tillsätt i degen, skär av med teskeden små högar och tillsätt det kokande saltade vattnet.
Ett prov är en fördel om det inte rymmer, tillsätt lite mjöl, flingor.
Inte för mycket semulina, det gör dig svår.
Om du simmar ovanför (som med spaetzle) ska du ta ut dem, lägga dem i kallt vatten (sil i en skål) och avsluta med ett hjärtligt sidoskål.
Stekt i smör med lök en dikt.
