Rostad grön sparris med creme fraiche och skinkremsor
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 25 min.
Grön sparris smakar gott: många varianter av beredningen är möjliga. Kokt och rå skinka möts på detta läckra Sparrisrecept på varandra.
ingredienser
- 500 g sparrisgrön
- 1 msk olivolja
- 1 msk smör
- 2 skivor kokt skinka
- 2 skivor rå skinka
- lite salt och peppar (var försiktig om den råa skinkan är väl saltad)
- lite organiskt krydda, det går annorlunda också
- 1 msk creme fraiche, kaloriereducerad med 15 procent
- 2 matskedar 15% krämersättning av z. B Weihenstephan
- Pressa om nödvändigt färsk citronsaft över den eller plocka en citron
- kanske en hackad persilja
beredning
- Skär sparris i nedre änden ca 4 cm, skär sedan av 1/3 underifrån.
- Klipp av huvuden och skär återstående sparris i bitar av bitar.
- I en medelstor stekpanna, värm olivoljan på medelhög temperatur, lägg in sparris och stek med ofta virvlande tills den har fått lite färg.
- Stek den rå skinkan som skärs i remsor, stek sedan sparrishuvuden och den skivade kokta skinkan.
- Smaka nu noga med salt och peppar och vem gillar, sluta med lite krydda.
- Pust alltid väl och om allt kokas efter cirka 10 minuter, tillsätt crème fraîche och grädden under omrörning. Krydd om nödvändigt med citron (pressa citronsaft eller gnugga en biocitron över det).
- möjligen garnera med hackad persilja, jag hade en torkad örtblandning och Voila. God aptit.
