Stekte potatisbollar - en läcker sidodisk
Stekte potatisbollar som en sidamat, ta upp mycket sås fint. Så mycket rekommenderas för grytor, för gulasch. Men även som ett mellanmål med oliver och ostbitar är dessa krispiga bollar läckra.
Det tar fyra personer:
- 1 kg potatis halvfast matlagning
- 2 ägg
- 4 msk mjölk
- 1 msk smör
- 1 1/2 rivna gamla rullar eller motsvarande mängd brödsmulor (ungefär en vanlig kaffekopp)
- 1 liten riven lök
- 1 tsk salt, 1 tsk paprika, 1/2 tsk peppar, en nypa muskot
- för stekolja och en matsked smör
beredning
Potatisen kokas som kokta potatisar och skalas bort så fort du kan röra vid dem - försiktig, het! De är krossade och blandas med mjölk, smör, lök och kryddor. Slutligen vispade äggen under och sedan det rivna brödet rullar / brödsmulor.
Låt massan svalna och svälla något. Sedan gör du små bollar från potatisdeigen. Om massan fastnar tar du mer brödsmulor tills du enkelt kan forma.
Värm olja och smör i en stekpanna och stek potatisbollarna. Om de plattas lite, som en köttbulle, är de lättare att steka och rullar inte vilt i pannan.
På en stor platta täckt med hushållspapper får överskottsfettet droppa av.
