Gnocchi mexikansk
för 6 personer:
750 g gnocchi, 750 g malt nötkött, 2 burkar kideybönor, 1 burk majs, 1 röd paprika (grönsaker kan bytas när som helst), 1 lök, chili efter smak, olja för searing, 1 paket tomatsås, salt, peppar, söt paprika, Honung eller socker, 1 pack fårost och lite nygrasad parmesan för bakning.
Koka gnocchi i kokande saltat vatten, högst 1-2 minuter. Låt inte gnocchierna laga mat förrän de flyter upp, de lagar i ugnen. I en Auflaufform. Stek samtidigt köttfärs i lite olja och stek den hackade löken. (Jag börjar med hacket, eftersom löken kommer att brinna annars). Tillsätt tomater och sautégrönsaker. Allt med salt, peppar, paprika och honung (eller lite socker) fin kryddig smak. Efter en kort tillagningstid (max 5 min.) Tillsätt köttblandningen över gnocchis och blanda. Strö över smulda fårost och lite riven parmesanost. ungefär 10-15 min. bakas i ugnen vid 180 grader (cirkulationsluft).
Jag gillar kryddig, så jag lägger alltid en chilipeppar till löken! En mexikansk kryddblandning kan också hjälpa om saker går snabbt. Också bra är mexikanska kryddblandningar för köttfärs (till exempel för Chilli Con Carne). Eftersom du helt kan spara provsmakningen!
