Gulasch med rött vin
tid
Total förberedelsetid: 2 timmar
Behövs för 4 personer:
- 1 kg gulash halva nötkött / halvgris
- 2 röda paprika
- 250 g lök
- 2-3 msk tomatpuré
- 200 ml torrt rött vin (jag tar alltid en Rioja)
- 0,5 L vegetabilisk buljong (omedelbar)
- 2 vitlöksklyftor
- 2 lagerblad
- 3 matskedar olja att steka (bästa groddolja)
- Salt, peppar, söt paprika söt
- möjligen Såsbindemedel för mörka såser
Men nu förberedelserna:
- Skala först löken och tär dem grovt. Rengör, tvätt och skiv paprika.
- Värm upp oljan i en ugnsfast stekpanna och stek köttet i två portioner.
- Ta bort köttet och stek löken, paprika och den finhakade eller vitlökspressade vitlök i droppningen.
- Efter cirka 2-3 minuter i mitten av pannan gör du rum och tillsätt sedan tomatpastan och svett under en kort tid (cirka 2 minuter).
- Blanda sedan allt och tillsätt sedan köttet med den läckta såsen igen. Rör om. Deglaze med rött vin och grönsakslagret.
- Tillsätt sedan laurbærbladet salt, peppar.
- Lägg till massor av paprika! Använd inte det sparsamt! Koka upp. Täck det och sedan i 1,5 timmar i den förvärmda ugnen till 210 ° C. Kontrollera eller rör inte ständigt!
- Om såsen inte är tillräckligt tjock för någon, kan du hjälpa till med något såsbindemedel.
Min familjs favorit är nudlar. Naturligtvis, gå potatis också!
Det blir riktigt gott på andra dagen när det värms upp!
