morot ketchup
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 4 min.
Total förberedelsetid: 24 min.
Tomatketchup finns i överflöd, recept för det också. Köpt tomatketchup smakar inte bra (för söt och för sur) och jag har inte tålamod att göra det själv. Du måste röra för evigt och passera den genom en sil ...
Så här är ett recept för mycket snabbt omrörd morotketchup. Det ger ungefär en halv liter morotketchup.
ingredienser
- 500 g mjukkokta morötter
- 1 vårlök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 bit ingefära (så stor som en vitlöksklyftan)
- 1 färsk tomat (endast massan utan frön)
- salt
- ½ tesked kanel
- ½ tsk anis
- 2 tesked paprika
- 2 msk brunt socker (eller annat sötningsmedel efter smak)
- 1 msk vitt vin (jag tog purjolök, recept här)
- 1 matsked tomatpuré
- om nödvändigt, en 1 tsk guargummi för att tjockna
beredning
- Morötter skar jag litet innan jag lagade mat i tryckkokaren, sedan tog de bara 4 minuter.
- Fyll vårlökens vita, vitlöksklyftor, ingefära och mjukkokta, fortfarande varma morötter och tomatens kött i en hög behållare.
- Puré med mixern.
- Kryddan med kryddor, salt, socker, vitt vin och tomatpuré.
- Om ketchupen fortfarande är för flytande, rör i 1 tsk guargummi och strö över blandaren. Ketchupen blir fastare när den kyls.
- Om det är nödvändigt, Hacka den gröna delen av vårlöken och blanda. (Om du puréerar det gröna får morotketchup en gråaktig färg, i hackad form är det bara gröna färgstänk i orange ketchup.)
- Fyll i ett glas eller en flaska.
- Konsumera inom en vecka och förvara i kylen.
Morotsketchup smakar bra med pommes frites, men är också bra som en salladdressing med couscous-sallad eller som ett dopp för färska grönsaker.
