Varm svampsallad med varma paprika
Ett recept på en läcker sallad med svamp, paprika och andra färska grönsaker.
1 burk svamp, inga blandade svampar (tillgängliga från EDKA)
1 stor tomat
1 milda till medelstora paprika
1 bit purjolök (cirka 1/4)
1/2 paprika
1/2 lök
1/2 vitlöksklyftan (även med pulver eller helt utan)
olivolja
Salt, peppar
lite vinäger (lite)
Skölj av svamparna med ljummet vatten (de är lite slemmiga när de kommer ut ur burken, skölj inte dem) och lägg i en skål. Häll ut tomaten och skär i små remsor.
Skär hackad paprika, paprika, lök och purjolök i små bitar (tärda och tunna remsor, skär purjolök i små bitar, inga ringar). Lägg grönsakerna till svampen.
Blanda marinaden (med lite vätska, salladen ska inte simma utan med en streck olivolja) och häll över. Låt stå i kylen ett tag.
Ät med vitt bröd. Sallad är något för varma dagar eller avsett som en varm aptitretare.
