Lös och saftig köttfärslimpa
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 45 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 5 min.
Bara ätit igår och alltid läckra och framför allt bra att förbereda. Jag förberedde köttfärslimman igår eftermiddag, satte den i formen och pressade den ut ur kylen direkt in i ugnen på kvällen.
Ingredienser för 4 portioner
- 500 g blandad hack
- 1 lök
- 150 g lågfettkvark
- 1 ägg
- Peppar & salt
- 1-2 msk senap
- 1 msk paprikapulver rosa
- 1 msk paprikapulver sött
- brödsmulor
- lite smör till formen
- 250 ml vegetabilisk buljong
- 2 matskedar tomatpuré
- 1 laurblad
- 1 msk mjöl för bindning
beredning
- Skär löken mycket liten, bland med köttfärs i en skål.
- Tillsätt mager kvark, kryddor och ägg, bland senapen till önskad svårighetsgrad, bland helst med händerna.
- Tillsätt 1 matsked tomatpuré till färgen.
- Använd brödsmulorna för att bilda en limpa / pinne från köttfärs, lägg sedan i den smörda tennlådan, även strö med brödsmulor.
- Vid 180 grader varmluft / 200 graders konvektion i ugnen. Stek i 25 minuter.
- Blanda grönsaksbuljongen med tomatpastan i en hög behållare, häll bryggtomatblandningen i köttfällan efter 25 minuter.
- Fortsätt att laga ytterligare 20 minuter i ugnen vid samma temperatur.
- Häll slutligen sås från tennet i en kastrull (helst genom en sil wg. Möjliga fettögon och rester av grönsaksbuljong).
- Sätt köttfärslimpa i ugnen igen och förläng såsen med grädde / mjölk, sås, jag lägger alltid ett lagerblad, bring upp till koka igen, om såsen är för flytande, uppsätt med en matsked mjöl.
- Servera köttfärslimpa i skivor med den kryddade såsen. Helst går en morot och potatis med varandra.
