Inlagda inlagda gurkor
tid
Total förberedelsetid: 30 min.
Jag hade igen vieeeel för mycket dill i fönsterbrädan. Vad ska man göra med det? Konstant fisk bara för att dillan ska komma undan? Dry? Nope.
Min lösning: sätt in gurkor. Så jag fick några fina gurkor (jag har inga i trädgården i år)
Vad behöver du för detta?
Först ett lämpligt fartyg. Eftersom jag bor på en gammal gård hittade jag en 5-liters stenpanna för en tid sedan. Idealisk för gurka eller surkål. En matchande hink är också möjlig.
ingredienser
- Gurkor behövs. De små, omogna, är de bästa
- lök
- vitlök
- Dill (bäst paraplyerna med blommorna)
- Lågblad (2-3 stycken)
- Senap och pepparkorn
- enbär
- Salt (cirka 30 g per liter vatten)
- Om du vill, ta (om du kan) färskt vin eller körsbärsblad. Jag hade ingen - det fungerade också
beredning
Det är enkelt:
- Skrubba gurken kraftigt i kallt vatten med en rotborste. Klipp av stjälkar och blomknoppar. Växla med lökarna skurna i fina ringar, halverad vitlök och dill i behållaren.
- Blanda vatten med salt, tillsätt resterande kryddor och koka. Jag tog cirka 2 liter vatten på min 5-liters burk. Häll nu det kokande vattnet över gurkorna. Sätt på en tallrik och klaga med en sten (eller liknande). Gurkorna måste vara helt täckta av saltbuljongen. Klar.
- Lägg hela saken på en rumsvarm plats och låt den vila i några dagar. Efter ungefär en vecka är saltdillbotten klar. Buljongen blir molnig och bildar en mögel på toppen. Du tar av det. Håll sedan gurkorna svala och mörka (om det kommer så långt ... ;-)).
- Våra mormor har redan lagt gurka på det här receptet. Gurkorna bevaras av den bildande mjölksyran.
- Om du inte tar för mycket salt (som anges ovan) får du riktigt välsmakande och vackra gurkor som säkert är mer än bara en ingrediens till potetsallad.
Försök bara ...
