potatis kakor
tid
Total förberedelsetid: 30 min.
potatis kakor
ingredienser
- 250 g skalade, kokta potatis
- 3 ägg
- 1 tsk salt
- 250 g mjöl
- 50 g rivna mandlar
- 1 kopp mjölk
- 1 bakpulver
- 1 - 2 kuber kokosfett eller smult
- Florsocker för att strö
beredning
- Värm kokosnötolja i en hög kruka.
- Riv den kokta potatisen (kall) i en skål.
- Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret.
- Separera äggen. Tillsätt äggula, salt, mandlar och mjölk och rör om.
- Pisk äggviterna i styva äggviter och för dem under potatisblandningen.
- Skär av degen med en matsked (och med hjälp av en tesked) och låt den glida in i det heta fettet.
- De så kallade bollarna måste simma i hett fett.
- De bakas tills de är ljusbruna, med en dopp eller liknande. lägg på en bit köksrulle så att fettet droppar av.
- Potatisfriterna täcks med pulveriserat socker och äts varmt.
Färsk hallonkompott eller äppelsås passar på sommaren.
Jag kan inte riktigt bedöma hur många människor den här maträtten kommer att hålla, men tror att det räcker för 3-4.
