Hjärtlig vintermat: Kassler-påsar fyllda med grönkål
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 45 min.
Vintern är grönkåltid! För närvarande har vi dagliga byggnadsarbetare i huset och en rejäl herrlunch beror också på säsongen.
Diskret tilltalande bordsartiklar tillkännages inte och det måste också gå utan krusiduller. Vad passar bättre än grönkål fyllda med grönkålfickor, som kan ätas även utan en massa rätter i mellan.
Naturligtvis finns det också den vanliga ingrediensen: Spicy Mettwurst.
Här är receptet för salta grönkål:
Ingredienser (4 personer)
- 1 kg färsk grönkål
- Rökt 1 kg rökt lax (benfri)
- 1 kg små potatisar
- 5 lökar
- 1/4 grönsaksbestånd
- 3 msk varm senap
- 2 skivor skär i inte alltför tunna skivor
- Salt, peppar
- Fett för stekning (helst klarat smör, gåsfett)
- 1 nypa socker
beredning
- Skala potatisen, skär i mycket små kuber och koka.
- Läs grönkålen, tvätta den flera gånger och låt den kollapsa i en kastrull med kokande vatten.
- Tappa noggrant i ett durkslag och hacka.
- Skala lök, skär i skivor och brun i smörfisk / gåssand.
- Krydda med senap, salt och peppar.
- Fyll grönkål med 1/4 liter vegetabilisk stam, koka i cirka 30 minuter.
- Tillsätt den skivade Mettwurst efter hälften av tillagningstiden.
- Värm också laxen i grönsakerna, ta bort dem efter uppvärmning.
- Rör i de kokta potatisarna, stampa något (korven skadar inte).
- Kassler efter uppvärmning med fjärilsskärning (detta skär inte 2 skivor helt igenom, så att en påse kan fyllas) delas.
- Fyll med potatis- och grönkålmos och önskar god aptit.
