Hemlagade potatispannkakor
tid
Beredningstid: 40 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 1 timme.
Jag satte ett tips här för flera år sedan, att du kan "rulla" potatisklimpar på morgonen och "lagra" dem i en fuktig handduk i kylen. Sedan kom frågan om mitt recept på klimpar.
Det är ett recept på vad jag fick från min kusin i Chemnitz. Och innan svängen. Sedan dess har det blivit en integrerad del av min diet. Tyvärr är jag nu ensam och lagar därför inte längre. Jag kan inte leverera foton, men receptet.
ingredienser
För 4 personer
- cirka 1 kg potatis, helst mjölkokt, men det lyckas också med fast kokning
- 2 ägg
- Salt och peppar
- mjöl
beredning
- Koka potatis och pressa igenom en potatispressare. Jag kokade alltid dem på kvällen och fick dem kyla över natten i kylen.
- Lägg nästa morgon i en skål och pressa samman den för att bilda en fast massa. Dela ytligt med 4.
- Ta ut en fjärdedel och sprid på de återstående 3/4. Fyll det resulterande "hålet" med mjöl.
- Tillsätt sedan 2 ägg och krydda med salt och peppar. Knåda hela saken och gör klimpar.
Ett annat tips! Innan du formar dumplingarna, lägg på en liten gryta med vatten och gör en testklopp. Beroende på typ av potatis kan det vara så att du kan behöva tillsätta lite mjöl.
