Förbered äppelstrudelfyllningen ordentligt och frys

Nu kommer den tid då äpplen är i överflöd igen. Speciellt de tidiga äpplen är underbara för äppelstrudel. Oftast tillverkar jag strudel med köpta smördeg. Men om jag inte har smördeg till hands, fryser jag äpplen blandade med kanel, russin och socker i förväg.

För att göra detta kommer jag att få äppelstrudelens fyllning till ett block i rätt storlek (för den smördeg som finns i rullen från kylbänken). Om det är nödvändigt kan äppelstrudelfyllningen snabbt och enkelt täckas med fryst djupfryst med degen wrap och sedan av i ugnen med den.