Förhindra blötläggning av tårta
Täck kakans botten för söta eller salta fyllningar med äggvita innan bakning - förhindrar blötläggning. Många kryddiga eller söta kakor eller pajer fylls i en förbakad form och bakas igen. Beroende på hur fuktig fyllningen är, mjukas jorden och blir då inte längre krispig.
Till exempel innehåller grönsakskakor mycket vatten. Eftersom en krispig degbotten smakar mycket bättre kan du förhindra blötläggning genom ett antal knep. Här på TheFruitAndFlowerBasket nämns krämig toast, brödsmulor ger också en barriär.
Jag har framgångsrikt försökt följande: Piska 2 äggviter med en nypa salt mycket styva och sprida dem på bakad mark. Sedan kommer grönsaksförmögenheten, till exempel svamp med lök, kvark och ägg. Detta fungerar bra - mjuk fyllning på läcker skorpa.
