Rödkål eller rödkål 2
På rödkål kan du "kontrollera" färgen genom att tillsätta antingen en fruktsyra eller vinäger när den värms upp eller kokas. I detta fall är kålen vacker röd. Men om du lägger till lite smaksättning (hälsokost) får helheten en ganska blå färg och surheten reduceras avsevärt!
Med tillsats av läsk, bör du se till att detta också förkortar tillagningstiden något (kokvatten mjukas av läsk och också mer alkaliskt). Soda bör läggas knivkant.
