Biff teriyaki med pak choi och grön sparris
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Vilotid: 1 timme
Total förberedelsetid: 1 timme, 50 min.
För denna okomplicerade läckra måltid - stek teriyaki med pak choi och grön sparris - skär du rumpbiff i remsor, och nudlar går också bra med "biffen" och med teriyakisås blir det också japansk.
Den klassiska teriyaki-såsen består av endast tre ingredienser, alternativt innehåller de färdiga såserna ofta risäger, sojasås, socker / honung, vitlök och ingefära. Teriyaki-sås är perfekt som marinad för nötkött eller fjäderfä:
Köttet får en stark kryddighet och är extremt öm (detta kanske inte verkar som det vid första anblicken när den mörka såsen gnider av köttet).
ingredienser
(2 personer)
- 500 - 600 g rumpbiff
- 2 röda chilipeppar
- 150 ml teriyaki sås
- 150 g nötköttbuljong
- 200 g färska svampar
- 3 matskedar sesam-, jordnöts- eller wokolja
- 1 gäng grön sparris
- 1 msk smör
- 2 (baby) Pak Choi
- 1 tesked mark koriander
- 1 msk fänkålfrön (krossad)
- Pasta (spaghetti eller udon, asiatiska vete nudlar)
- citronpeppar
beredning
- Skär stek i tunna bitar och skär chilipeppar i fina ringar.
- Blanda teriyaki sås väl med 3 matskedar olja (teriyakisås innehåller ofta olja, marinering kan vara lite mer).
- För chiliringarna över köttet och låt stå i cirka 1 timme.
- Laga nudlar enligt paketets anvisningar.
- Tvätta Pak Coi, snurr torrt och skär i hälften.
- Rengör svamp, skiva.
- Skala den gröna sparris bara i botten (ta bort eventuella träiga ändar), värm smöret i en stekpanna och stek sparris först - ta bort från pannan, krydda med citronpeppar och håll varmen.
- Stek den halverade Pak Choi från båda sidor i samma fett, lätt salt, ta ut och låt svampen slutligen sjuda.
- Tappa det marinerade köttet i ett durkslag men fånga marinaden.
- I en annan stor panna (eller wok) värmer du olja och brunt köttet och kryddorna i det på hög värme i cirka 2 minuter under omrörning.
- Häll den insamlade marinaden med buljongen och tillsätt i pannan till svampen, låt sjuda i 3 minuter, tillsätt de kokta nudlarna, fäll in och låt på en liten värme.
- För att servera, tillsätt biffkött till nudlarna med Pac Choi och sparris. Om du inte har fryst sparris efter sparris säsongen kan du använda vårlök som alternativ.
