Sockermelonen - en vitaminrik och hälsosam frukt
Sockermelonen tillhör cucurbitaceae-familjen. Bärfrukten, som används som frukt, kommer från tropiska och subtropiska områden.
Sockermeloner är närmare besläktade med gurkor än vattenmeloner, som också är medlemmar i cucurbitfamiljen. Sockermelonen är mer relaterad till vattenmelonen.
Sockermelon är ett paraplyterm för många melonvarianter, det är mycket varierande och de finns i många avelsformer. Det finns söta odlade former som används som frukt. Inte söta kultivarer smakar mycket som gurken och används som grönsaker.
Namnet honungmelon, som ofta används på grund av dess sötma, är faktiskt en sockermelonundart.
särdrag
Sockermelonen kan vara upp till 4 kg tung och huvudstorlek. Det är en kalorifattig, söt och läcker frukt. Beroende på mognadsgrad har den bara 25 till 50 kcal per 100 g frukt.
Massan innehåller många frön som lätt kan tas bort med en sked.
På grund av deras särskilt höga C-vitamininnehåll är de betydande vitaminbomber. De blir en eftertraktad törstdämpare med en hög vattenhalt på 94%, mycket lik vattenmelonen.
utseende
Sockermelonen är en oval till rund bärfrukt, som också kallas Panzerbeere på grund av dess tjocka skal.
Ytan är olika beroende på rasformen. Det kan vara slätt, retikulerande eller känna utbuktning. Färgen på massan är vanligtvis grön eller gul, men den kan också vara vit, orange eller rosa.
Olika sorter
I Europa är de många avelsformerna, över 500 sorter i EU enbart, indelade i tre stora grupper:
Vinter meloner:
Detta inkluderar den välkända gula kanarin, även kallad Canari eller gul honungduggmelon. Likaså Amarillo liso, Piel de Sapo och Tendral.
De smakar väldigt sött, kan hållas i flera veckor, har lite lukt och väger 1,5-3 kg. Massan är grönvit och saftig.
Cantaloupmeloner, även cantaloupmelon eller muskmelon:
Dessa inkluderar sorterna Charentais och Ogen.
De smakar väldigt doftande, har en uttalad doft och är vanligtvis inte hållbara under några dagar.
Musk-melon:
De inkluderar varianterna Wester Shipper, Honey Dew, Galia och Easter Shipper.
De är doftande, deras kött är orange till grönt och smakar mer eller mindre aromatiska, beroende på sort. Melonens skal är täckt med ett korkliknande nät, det är medelstort och runt. Det är vanligtvis stabilt under lång tid (1-2 veckor).
Ursprung och odling
Ursprunget för sockermelonen är inte särskilt säker. Deras naturliga livsmiljö tros vara i tropikerna i centrala och västra Asien.
Den odlas främst i Medelhavsländerna i Spanien, Italien, Israel, Frankrike och Portugal.
Känn igen mogen sockermelon
Mognad kan erkännas av det faktum att lukten är något söt och melonliknande och när änden av stammen ger plats med lätt fingertryck.
Mogna frukter är hårlösa och kala, håriga sockermeloner är omogna.
Tips för lagring
Även om vissa typer av sockermeloner är mer hållbara i kylen, förlorar de sin doft, smak och vitaminer när de förvaras för länge, så undvik det. De kan också acceptera smaken av andra livsmedel.
Idealiska är svala källare, cirka 8-15 grader. De ska inte förvaras i mer än två veckor.
Du bör linda in klippta meloner i fastfilm och använda dem inom 1-2 dagar. Du kan också frysa sockermeloner mycket bra.
Användning av sockermeloner i köket
Sockermeloner, som vattenmelon, är uppfriskande och hett törstkylare. Det äts bäst helt moget och svalt. För att halvera frukten tar du bort frön med en stor sked, fjärdedelar dem och skär dem i små bitar.
Sockermelonen är en mångsidig fruktsom ger många rätter en speciell touch:
Det går bra med hjärtliga saker, som fjäderfä eller krabba sallad, mycket läcker med getost och rå skinka. Även en läcker sommarsoppa eller en hjärtlig chutney kan tillagas av den.
Söta du använder dem o.a. i glass eller sorbet. Om du purerar det, smakar det bra i milkshakes.
Du kan laga melonstans med vitt vin eller mousserande vin, naturligtvis också alkoholfritt, med juice och mineralvatten.
slutsats: Så än en gång en super läcker och hälsosam frukt, som måste testas, om inte gjort hittills!
