Vattenmelonen? Ursprung, mognad och lagring
Huruvida de för närvarande cirkulerande Chuck Norris-skämtna så småningom kommer att få kultstatusen för Fritzchen eller Ostfriesen-skämt är osäkert, men: Det finns bland de otaliga riktigt ganska platt superhjälte-Kalauer några riktiga pärlor. Till exempel denna humoristiska pärla: Chuck Norris älskar att äta melonyoghurt? med hela frukter. Personligen har jag aldrig ätit melonyoghurt, men jag kan föreställa mig kombinationen ganska läcker. Men till smakaspekten av den imponerande frukten (av grönsakerna? Berry?) Senare ägnar vi oss åt de hårda fakta som är kända om den redan visuellt imponerande tungvikt. Jag menar naturligtvis fakta om melonen och inte om Chuck Norris.
Botaniken
Även om melonen räknas av de flesta till frukterna är ur botanisk synvinkel, är en fruktgrönsak från familjen Cucurbitaceae (Cucurbitaceae). En åtskillnad görs vanligtvis mellan vattenmeloner (Citrullus lanatus) och sockermeloner (Cucurbita melo), som i botanik inte betraktas som släktgrupper. Så sockermelonen är närmare besläktad med gurkan än till vattenmelon. Från sitt ursprungliga hem i torrområdena i södra och centrala Afrika spridde melonen först i de varma regionerna i Västeuropa och gjorde sedan språnget över Atlanten från Amerika till Amerika. Idag är Kina ett av de största växande områdena i världen och står för cirka 70 procent av den totala produktionen. I Tyskland är odling av meloner endast möjlig i regioner med ett särskilt milt klimat, till exempel i Pfalz eller i södra Rhindalen.
vattenmelon kunskap
Ditt namn antyder det redan: vattenmelonens fruktkött har ett vatteninnehåll på upp till 95 procent och är därför särskilt populärt som sommarstörst. Den ljusröda färgen är massan skyldig karotenoidlycopen, som förmodligen också har en positiv effekt på immunsystemet utöver dess starka färgkraft. Enligt Guinness Book of Records vägde den största vattenmelon någonsin 122 kilo och skördades 2006 i Amerika. Men också de mindre? Prover som kommer in i den lokala detaljhandeln väger mellan två och fem kilo. Lyckligtvis hamnar lite av det på höfterna när det konsumeras? 100 gram vattenmelon innehåller bara 30 kalorier. De flesta av de sorter som föds upp idag (det finns cirka 150 olika) har "låg kärnkraft", med det mycket höga innehållet av "bra" som finns där. Proteiner och fetter är särskilt värdefulla när det gäller näringsläkare. Tips: Rostade och lätt saltade melonkärnor i pannan är ett bra och friskt crunchy toppning för sommarsallader.
Mogen eller inte?
Och nu till melonfrågan nummer ett: Hur känner jag igen i butiken om en vattenmelon är omogen, mogen eller redan övermogen? Färgen på huden och lukten av (inte skivad) vattenmelon kan inte spåras till graden av mogenhet. Ändå behöver du inte köpa katten i påsen eller melonen i skålen: Med ett enkelt knock-test kan graden av mognad snabbt bestämmas. En mogen melon skapar ett ihåligt, tråkigt ljud när du knackar på det med din knock. Ett lättare (nästan metalliskt) ljud indikerar en övermogen frukt, medan en mycket mjuk eller helt frånvarande anteckning markerar en omogen melon. Eftersom en hel melon vanligtvis är för mycket för vårt tvåpersons hushåll, köper jag redan klippta meloner från den turkiska växthornen som jag litar på. Bekvämt erbjuder den vänliga återförsäljaren sina kunder ett bricka med smakbitar, eftersom ett dåligt köp faktiskt är uteslutet. Om jag köper en halverad eller fjärdedelad melon i snabbköpet (där du inte kan smaka på den), är en rik röd eller rosa färg en bra indikation på friskhet och rätt mognadsnivå. Mild massa eller brunaktig lerig missfärgning är ett tecken på övermogen eller redan jäst frukt? då är det fingrarna av.
Förvaringen
Eftersom frukterna knappt mognar, kan en oklippt melon förvaras i kylen i två till tre veckor (tillräckligt med utrymme krävs). Om meloner redan har skurits bör den skurna ytan täckas med fastfilm. Hållbarheten förkortas här i två till tre dagar. Djupfrysta melonstycken blir fuktiga när de tinas, så denna lagringsmetod rekommenderas endast för senare användning i smoothies eller desserter.
Skivningen
Det krävs faktiskt inte mer än en robust skärbräda och en tillräckligt stor kniv för att skära megafrukten i skivor, pennor eller kuber. Men naturligtvis finns det otaliga tips och lifehacks på internet. En särskilt framgångsrik YouTube-video om ämnet finns på följande länk: Klipp vattenmelon ordentligt
Låt mig veta i kommentarerna om du gillar mitt inlägg och också gillar att läsa något om de mycket läckra sockermelonerna? Melonsäsongen har precis börjat. Njut av din måltid!
