Använd äggvita med smördeg

Jag gör ofta smördegstrudel med grönsaksfyllning. Jag täcker smördeg med äggula innan jag bakar. Jag tyckte alltid att det var lite dumt med resten protein, Nu idag upptäckte jag följande för mig själv:

Jag delar ägget och tar äggvitarna in i virveln. Så jag kan använda hela ägget direkt. Så att proteinet inte läcker, gör jag det till något att stamna innan: Proteinet jag har i skålen med den bearbetade fyllningen och värmde det kort i mikrovågsugnen så att det stannar. Nu kunde jag packa in fyllningen med äggvita väl i smördeg utan att läcka. Och smakade på det också.

Kanske kommer det att hjälpa någon ?!