Stekanka för glömska
Tja, hur gör en Raaabe en av sina avlägsna släktingar? Det finns miljarder ankarecept här, men vad jag har tillverkat idag, det är i tipsen fortfarande netto.
Jag gjorde den frysta fladdraren i går för att tina upp i kylen. Zapperlot, boskapen hade töat klockan nio i morgon. Flyga ut väskan från A ****. Sedan tog jag min tid först. Rödkålen var klar, klimporna i påsen (klumpmassa, som jag alltid tar för färdig).
Vid någon tidpunkt, klockan halv tio, gjorde jag Quaker bra för min ugn. Så tvättad, bukspottkörteln skuren ut (viktigt!), Baconet släppte ut (som kommer i baksidan, så det finns tillräckligt med ister senare), mycket ömt salt, peppar och marjoram masseras ... också hur behagligt skulle nötkreaturen, om Kopp och Feeedern hade ... abba nu ... fred i sin själ. Inuti, naturligtvis, även salt, peppar och marjoram rent. Och Zwieeeebeln! Skär i grova bitar och blancherats i förväg. Alltid i Vochel. Sedan var rumpan pluggad med tandpetare. Och sedan gjorde jag den fattiga killen åtminstone bissi bekväm. Aufm mage. I stekpannan! En del buljong hälldes, lite röd. Salt, peppar och marjoram strö över det igen. Lite mängd klarat smör på den känsliga huden (det ska ju inte få blåsor.) Butterschmalz fungerar som solskyddsmedel.
Hittills är det fortfarande lätt. Skulle det stanna så. Rengör med nötkreaturet. 230 grader. Phew, ät så varmt. Elf var det. Halv tolv. Temperaturen ner. Jag vill inte tortera Quaker för mycket. 80 grader. Då är jag ett arbete. Annonsering för det nya företaget. Sex igen hemma. Tja och? Sju timmar i ugnen. Från på grund av. Fortfarande en halvtimme. Sätt sedan på vatten för dumplings. Rödkål värmdes upp. Nu får fågeln allt. Snap! Omedelbart! aaaah, gör det bra. Ligg äntligen på ryggen. Stäng, det värmer upp röret. 250 grader. Övervärme! Auaaua, det gör ont. Jag är inte. Ja, anka, skulle ha varit n Raaabe, skulle nu schmurgeln netto i röret. Så 20 minuter senare är dumplingarna färdiga, kålen är varm. Slutligen rädda fågeln.
Pina igen, nu äntligen. Kör med snidkniven. N kvartal utskuret. Huden knäcker och smuldrar, köttet ... mjukt och saftigt, utan luft. Ingen Madarins, ingen maroni i det. Inga asiatiska kryddor. Anka ren ... med några lökar. Som Raaaabe ne anka föreställer sig. En framgångsrik idé.
Men: det handlade inte om fyllningen eller kryddsorten. Men tillagningsmetoden. Egentligen är det enklaste, eftersom du verkligen kan glömma steken, utan att bli trasslat. Ingenting bränner, ingenting blir torrt. Och smaken? Färdig.
