Grön potatiskohlrabipuré med yum
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 25 min.
Total förberedelsetid: 40 min.
Detta är en variant av en grönsakspuré med färska örter. Självklart använde jag också persilja, gräslök, kärvel, timjan och andra örter samt ruccola, skärsallad, blodsår etc.
Ingredienser för 3 till 4 portioner
- 1 till 1,2 kg potatis
- 2 kålrabi
- 1 handfull girighet eller andra färska örter
- salt
- lite muskot
- cirka 20 g smör eller 1 msk olivolja
beredning
- Skala potatisen och kohlrabien, skär potatisarna i små kuber, skär kohlrabien i små remsor och koka de hackade grönsakerna i saltat vatten i 25 minuter.
- Skölj under tiden Giersch, skaka torr, grovhacka och finpuré med lite vätska (t.ex. vatten med lite citronsaft) med mixern.
- Efter att grönsakerna har kokats, tappar du ner kokvatten till en liten mängd, tillsätt smöret eller olivoljan och puré sedan med visparen från handblandaren först på den minsta nivån, sedan på en högre nivå.
- Tillsätt sedan den pureade girighet, krydda med lite muskotnötter och eventuellt lite salt och rör om väl.
- Den gröna potatisen och kålrabipuren kan serveras med en mängd olika kött- eller fiskrätter eller helt enkelt med köttbullar, bratwurst, bockwurst eller wiener korv.
