Black Forest cake classic
tid
Beredningstid: 1 timme.
Matlagning eller bakningstid: 10 min.
Vilotid: 2 timmar
Total förberedelsetid: 3 timmar 10 minuter
För de kära kollegorna på kontoret borde det vara en liten julöverraskning och så jag har den klassiska Black Forest-kakan med Kirschwasser och grädde förberedd för kontorskaffe.
Jag är säker på att alla totot på kontoret kommer att glädja sig åt kaffet med en så härlig sidorätt.
ingredienser
För en paj med 12 stycken:
- 1 mörk wienerjord
- 150 g kex smuldras
- 100 g smält smör
- 3 matskedar sylt, röd eller gul, värms upp
- 6 cl (minst) Black Forest kirsch
- 1 skål med skuggmoreller
- 1000 ml grädde
- 30 g majsstärkelse
- 3 pck
- 1 bit riven choklad
- 12 körsbär för dekoration, med glaskörsbär bakom
beredning
- Från de smulda kexarna - också som skedkakor - och det smälta smöret har jag rört om en homogen massa och fördelat jämnt i en fjäderformig panna på bakpapperet med marken.
- Nu kommer formen i kylen i en timme så att smöret blir fast igen och kexbotten håller ihop. Efter den här nedkylningstiden bytte jag fjäderformkanten mot en kakring och smetade kexbotten med den uppvärmda sylt. Detta säkerställer att den första svampkakan håller sig bra på basen. Kiksbasen håller också kvar fuktigheten hos de andra ingredienserna, så att jorden inte så mycket suger upp.
- Jag lägger körsbär i en kastrull. Något av juicen har jag blandat med majsblomman och därmed bundit körsbär. Dessa appliceras nu på den första svampkakan och andra våningen placeras.
- Den andra jorden är nu blötläggd med en god portion körsbärsvatten och de två första gräskopparna på 200 ml vardera slås med tillsats av 2 påsar gräddsstabilisator och appliceras på denna jord. Nu är det sista golvet lagt upp, blött med resten av körsbärsvattnet och kakan ska tillbringa ytterligare en timme i kylen.
- När denna kylningstid är över, piskas ytterligare 2 koppar 200 ml av grädden hårt med 1 påse grädde fast och kakan "täcks" med grädden runt. Kanten "kastas" nu med chokladchips, vilket är lite uttömmande, men med lite känsla fungerar det ganska bra!
- Den sista koppen grädde slås och med hjälp av en rörpåse sprutas trevliga tjocka gräddsnabbar på kakan och dessa prickar krönas slutligen med de kvarhållna dekokörsbär. Mitt i kakan appliceras åter generösa chokladchips och nu saknas bara ett gott kaffe för att njuta av.
Låt Black Forest-kakan smaka gott, kanske på en av de kommande helgdagarna!
Den här gången använde jag en färdig mörk svampkaka för att göra kakan för tyvärr hade jag inte tid att baka den wieniska jorden. Annars bakar jag också detta själv. Jag hoppas att du kommer att titta på den "enkla" versionen.
