Ta upp syltet - koka utan glasögon
Hemlagad sylt är, helt korrekt, fortfarande mycket populär. För förberedelserna finns det nu många recept, men ett "problem" visas igen och igen.
Jag menar att "tumla" av skruvarna efter fyllning, jag tror att det är helt överflödigt och skulle vilja förklara varför.
Höstens ursprung kommer från plåtburkarna med färg, locket är vanligtvis något deformerat när det öppnas och pressas sedan igen. Därefter vrids geväret ett ögonblick (och sedan tillbaka igen), vilket skapar en film inuti som tätar kanten.
Detta är onödigt med burkar för sylt, det finns inget att täta!
Om marmeladen fylls i varmt och locket skruvas på så snart som möjligt bildas ett undertryck vid kylning. Detta tätar locket.
Förresten, ett luftlager på precis under ett finger bör förbli brett, denna luft är steril, även utan att "tränga igenom" genom sylt.
