"Butter Chicken" med stekt tofu - vegan
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 35 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Detta recept för en "smör kyckling"? är det förstås inte riktigt? Smör kyckling, eftersom det är vegetarian och vegan och är gjord med rökt tofu istället för kyckling. Det smakar riktigt gott. Jag tycker att det är ett bra alternativ för dem som äter vegetarisk mat.
Skålen är snabb och mycket enkel att tillaga. Försök bara.
ingredienser
- 1 st. Tofu (extra fast)
- 1 grön chilipeppar (eller mindre)
- 2 msk färsk ingefära / eller ingefära pulver
- 4-6 hackade vitlöksklyftor
- 1 tomat skuren i små bitar
- 1 t gurkmeja
- 3 matskedar garam masala
- 1 tsk torkad koriander
- 1 ½ tesked chilipulver (efter smak)
- 2 matskedar tomatpuré
- 800 g purerade tomater
- 1 burk kokosmjölk (helst inte minskad i fett)
- 1-2 msk brunt socker
- 2 msk kokosnötolja / kokosfett
- 1 msk torkade bukskyddsblad / pulver
- salt
beredning
- Skär först tofu i något tjockare skivor och placera mellan pappershanddukar för att få återstående vätska ur tofu. Tofu ska senare vara så torr som möjligt. Jag lägger tofuskivorna mellan de två ark kökpapper och mitt köksbord som jag arbetade på. Det fungerar bra.
- Nu förbereds såsen: Kokosfettet och 1 msk garam masala värms upp i en kastrull eller en gryta. När fettet börjar blåsas, tillsätt hackad vitlök, ingefära, hackad grön chili och hackad tomat. Det hela kokas i cirka 5 minuter.
- Rör sedan in de återstående kryddorna och koka i ytterligare några minuter (3-5) tills de är väl blandade och luktar läckra.
- Sedan kommer tomatpastan och de purerade tomaterna. Rör om, låt koka och sänk sedan temperaturen så att den bara svalnar.
- Rör i kokosmjölken och brunt socker och purera blandningen med en mixer tills den är krämig och låt sjuda i cirka 25 minuter tills såsen är lite kokad. Till detta läggs bockhornsklöver eller pulver, och curry / sås saltas efter smak.
- Under denna tillagningstid skärs tofuskivorna i bitar och stekas i en panna med olja tills de är bruna och skarpa, saltade och tas bort från pannan, vilket lämnar oljan bakom.
- Tofubitarna kommer i såsen och kan nu gå igenom några minuter trevligt medan du lagar riset.
- Serveras är den vegetariska "Butter Chicken"? med basmatiris eller nanbröd.
tips:
Vissa färska koriander går bra med det och ser ännu mer dekorativa ut. Den här gången hade jag ingen i huset och tog lite chilipulver, gurkahjärtan och cocktailtomater för garnering.
Denna curry är lämplig för många olika ingredienser: I stället för tofu kan du också använda kikärter, ananas eller stekt kycklingbitar. Visst tänker du på mycket.
Återigen gäller det igen; skärpan är anpassad till den egna smaken eller Mitessenden.
