Bönsoppa med potatis och morötter
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 23 min.
Total förberedelsetid: 43 min.
Innan det blir köttligt i julen, smakar en grönsakssoppa av gröna bredbönor och många grönsaker.
Du kan skapa en rent vegetarisk version eller lägga till några extra kalorier med grädde, några baconbitar och korvskivor. Vegetarianer smakar av mandelmjölk och förfina med några rökt tofu-kuber.
ingredienser
Den grundläggande soppan
- 2 l grönsaksbestånd
- 1 lök, i bitar
- 1 vitlöksklyftan
- 2 morötter, skalade och hackade
- 2 potatis, skalade och i bitar
- 1 bit selleri, också i bitar
- 700 g breda bönor, tvättade, blomma och svans avskurna och skurna i bitar.
- 2 msk olivolja
- 1 msk mjöl
kryddor
- 1 ton kryddig
- 1 msk provensalska örter
- Peppar, salt, lite chili
beredning
- Löken svettas i potten med olivolja, grönsakerna tillsätts och rostas lätt i tre minuter.
- Damm sedan med mjölet, rör om väl och deglazera med buljongen. Kryddorna tillsätts och soppan kokas i cirka 20 minuter.
- För den köttliga versionen Tillsätt 120 g baconbitar och tillsätt 4 små skivade Wienerkorvar. Tillsätt dem bara efter tillagningen, precis innan servering. Förfina med en streck kräm.
- För den vegetariska versionen Skär en kub (200 g) rökt tofu i bitar och tillsätt den i soppan med några matskedar mandelmjölk.
Njut av din måltid!
