Gurka och squash sallad
tid
Total förberedelsetid: 15 min.
Jag var i behov av lunch igen idag. Ville äta gurksallad, men bara med en gurka, det var inte värt det. Men hade fortfarande en zucchini.
Jag har nu gjort följande:
- Gurkan skalade, (eftersom jag inte tål skalet)
- Tvättad zucchini
- Citronsaft tillhandahållen; en färsk citron skulle ha varit bättre
- Socker, peppar, salt tillhandahålls
- Hackad persilja klar
beredning
- Jag skivade gurken i en större skål, knådade lite salt i den och täckte den med en tallrik tills gurken blev saftig. Häll sedan gurksaften i en blandningsskål.
- Riv nu zucchinin med gurkaskivorna och blanda med salladservrarna.
- Gurkasaften har jag blandat med citronsaft, socker, salt och peppar, smaksatt och hällt över gurka-zucchinisallad och smakat efter blandning igen.
- Till slut gav jag den hackade persiljan över den.
- För att smälta kan du till och med lägga till några droppar olja.
Zucchini fick smaken på gurken och så hade jag en större portion till lunch.
