Fläder balsamvinäger

Från fläderbär kan du göra läcker äldre vinäger:

Till exempel för vilda örtsallader, raketsallad, lammsallad ...
600 ml balsamvinäger
500 g fläderbär
250 g socker
En kanelstång, 5 kryddgranulat och 2 kryddnejlikor

Värm balsamico med sockret tills det har lösts upp. Tillsätt kanelstång, kryddor och kryddnejlikor och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt fläderbär och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Låt blandningen svalna, ta bort kryddor och pressa blandningen genom en trasa. Fyll sedan i flaskor. Gör en liter.