Jollof Reis - afrikansk rismaträtt
tid
Total förberedelsetid: 20 min.
ingredienser
- 500 g bästa parboiled ris
- 500 g kyckling eller nötkött
- 8 tomater
- 70 g tomatpuré
- 2 paprika bäst röd
- 2 lökar
- 1 bouillon kub
- ungefär 150 ml olja
- 1/2 tesked peppar och lite chili (som gillar det kryddig)
beredning
- Gnid köttet med salt och peppar och skär i bitar, kan vara något större.
- Sätt ris ovanpå och tugga kubbiga paprika och 5 tomater tillsammans i en mixer.
- Späd tomatmassan med en kopp vatten och rör om.
- Värm upp oljan i en stekpanna och stek köttet väl, ta bort och hålla varmen.
- Håll oljan på en hög låga, tillsätt löken och tillsätt omedelbart den blandade tomatpastan, rör om i några minuter och tillsätt sedan paprika och tomatpuré.
- Koka i cirka 5 minuter på låg värme och tillsätt sedan de andra 3 färska och hackade tomaterna, tillsätt sedan lagerbitarna, chili och salt.
- Tappa ur riset och lägg till såsen och bland den, när den är väl dränerad, och bland den i cirka 5 minuter.
- Ordna riset på plattan och lägg köttet på riset och servera.
