Maghmour - aubergine-gryta från Libanon
Jag gillade aubergine Aldrig tidigare och undvik rätter där aubergine är en integrerad del. Men jag har inga problem med att gömma recept för aubergine! Detta är ett aubergine skull recept för människor som inte gillar aubergine! Och aubergine fans kommer att uppskatta det också! O))
Låt oss gå:
- Tärja 2 stora auberginer (skala efter önskemål) och sauter i lite olivolja och lägg åt sidan
- Tärka löken grovt och sauter i lite olja
- en eller två hackad chilipeppar
- Krossa 4 till 6 vitlöksklyftor och stek med 2 msk tomatpuré
- Tillsätt 2 burkar dränerade kikärter och 2 burkar hackade tomater, fyll på med 500 ml buljong och tillsätt auberginerna igen
- Nu borde det sjuda i cirka 30 minuter; men rör alltid alltid bra, så ingenting bränner!
- Krydda slutligen med salt, peppar, spiskummin och mynta
- Sprid på tallrikar och servera med en stor klocka gräddfil, yoghurt eller creme fraiche
Det smakar av ris eller plattbröd och människor som vägrar en helt vegetarisk mat, är glada över några kryddig köttbullar eller stekt, tärnad kycklingbröstfilé.
Åh ja, kikärter gillade inte, kan ersätta dem med njurbönor eller chilibönor.
