marsipan variationer
Marsipan, marsipan, marsipan! Vid varje tur erbjuds det oss, individuellt eller bearbetat. Om du ofta producerar egna bakverk, godis eller chokladkakor kan du också prova andra varianter.
Normalt består marsipan av mandlar, sockerarter och ibland smakämnen. Min personliga åsikt: eftersom ansträngningen är mycket för hög, gör ingen sin egen marsipan!
Eller har du någonsin tagit upp persikasten från persikorna som faktiskt inte finns i det här landet? Stenarna knäckte? De billiga privata produktionsmandlarna blancherade och skalade av skinnet? Med socker tillsammans i mixern? Och bakat från de 30 gram läckra läckerheterna för marsipan för hela familjen? Nej? Inte konstigt, för det är bara för mycket ansträngning. Så ja, om du köper mandlarna är det inga problem, men prisskillnaden för marsipan är låg.
Med Persipan är ansträngningen med aprikoskärnor ännu värre eftersom de är mindre. Dessutom kan du också fånga kärnkärnor och sedan bita till och med i gräset.
Men det finns andra nötter, t.ex. Valnötter är för närvarande tillgängliga. Hasselnötter finns också. Solrosfrön, även macadamias, pistagenötter, jordnötter (inte riktigt nötter), brasilienötter, allt annat kan användas. Ibland är det vettigt att steka nötter lätt för att få en intressant smak.
Strängt taget är det då inte längre marsipan, utan hand på hjärta, så länge det är läckert och så länge du kan producera det själv, kanske till och med i kombination med en kollektiv höstsamling med familj och vänner, så länge det är kul, så länge ingen säljer och hävdar att det är marsipan, så länge är det okej, eller hur?
ingredienser
- Nötter etc. etc. råa, lätta eller rostade, ensamma eller blandade
- Socker, råsockerrör, pulveriserat socker osv. Efter behov (dvs. mindre söt)
- Vätska (vatten, alkohol, likör, juice, sirap, smak, kryddor (vanilj, anis), etc.)
Beredning / produktion
- Tillsätt nötter och socker i en rivare, hacka till önskad finhet och blanda med maskinen.
- FÖRSIKTIGHET Lägg vätska i mycket små mängder. Oftast rullar bollen, det vill säga så snart massan ansluts till en klump är det gjort. Om du har lagt till för mycket vätska kan du tänka på om du kan bala massan med andra nötter och socker, eller om det är för vått, måste en del försvinna.
- Praktiskt taget rekommenderar jag lagring och bearbetning som kyls i fastfilm.
- Om du vill experimentera ytterligare kan du också lägga till torkad frukt, choklad, färsk frukt med alkohol (var försiktig, det är inte så långvarigt, det är bäst att konsumera det direkt) eller karamellsirap, marmelad eller eller eller.
För vidare bearbetning är hela det också. Med julkakorna kan du trycka in en skål, baka, sedan fylla i den färska marsipanen och avsluta bakningen, sedan får den ett något fastare lager på toppen och kommer att hålla. Om du sedan tillbringar en shortbread kex med valnöt-vanilj marsipan och en shortbread med marsipan gjord av rostad hasselnöt-choklad-marsipan fyllning, kommer du säkert att uppleva ett enormt eko.
Jag tror att i forumet kommer att vara en eller annan idé eller erfarenhetsrapport.
