Köttbullar med grönsaker
Vill du presentera mitt grönsaksköttbollrecept?
1 kg blandat köttfärs
2 stora lök hackade
2 ägg
2 inaktuella rullar blötläggna i cirka 250 ml varmt vatten och uttryckta väl.
Blanda dessa ingredienser tillsammans och smaksätt med oregano, paprika, salt och curry. Med den här mängden kött har jag alltid haft en kryddburk full av oregano, paprika och curry, den typen du köper i mataffären.
Och sedan:
Strimla grovt 4 stora morötter
1 tjock röd paprika också grovt krossad
En burk majs droppade av
1 burk ärtor
Kasta dessa 4 typer av grönsaker i matprocessorn och hacka dem i en mer eller mindre grov massa. (Jag sätter alltid morötter och paprika ihop och majs och ärter, eftersom min matprocessor inte har så mycket kapacitet.)
Blanda sedan denna grönsaksgröt med köttfärsgröt, knåda bra, gör till köttbullar och stek. Gav 25 köttbullar, för en fest eller till och med för att frysa.
Att haka grönsakerna har fördelen att kunna lagra en hel del grönsaker i köttet (för vitamines skull), och ändå kommer köttbullarna inte att falla isär eftersom grönsaksbitarna kan vara för stora.
