Köttfärslimpa med honungskorpa
Ingredienser till köttfärslimpa med honungskorpa:
Hackteig:
750 g enligt Köttfärs, 1 blötbröd, 4 tärade lökar (150 g) salt, peppar
fyllning:
250 g morötter, 200 g svamp, 2 matskedar honung
dessutom:
5 msk honung, peppar, 2 msk brödsmulor, 30 g smör, 1 citron, 1/2 l bouillon, 3 msk crème fraîche, salt, söt paprika.
Knåda ingredienserna till den hackade degen och krydda efter smak. Quarter de rengjorda morötter. Halva svamparna i hälften. Placera en fastfilm på den fuktade arbetsytan och fukta den också. Sprid köttdeigen i en rektangel. Lägg grönsaker i mitten, peppar och droppa med honung. Rulla upp köttdeigen med folien och pressa väl.
Blanda honung med brödsmulor, flytande smör och citronsaft, smaksätt med salt och peppar. Pensla köttfärslimpa med den. Lägg i det smörda droppbrickan.
Stek vid 200 grader i cirka 50 - 60 minuter. Mellanför degladeras med buljong.
Fyll slutligen botten med eventuell kvarvarande buljong och rör om creme fraiche och smaksätt efter smak.
