Mjölkris och körsbärsröd paj med speculaa jordning
tid
Beredningstid: 30 min.
Vilotid: 3 timmar
Total förberedelsetid: 3 timmar och 30 minuter
Rispudding och körsbärspai med speculaa mark - ett läckert kylskåp utan bakning.
ingredienser
För marken:
- 50 g skivade mandlar
- 50 g socker
- 100 g smör smält
- 100 g spekulum finhackad
För fyllning:
- 200 g vispad grädde
- 500 ml mjölk
- 1 påse med rispudding v. Dr. Oetker
- 4 ark gelatinvit
- 1 skål med skuggmoreller
För gjutning:
- 250 ml körsbärssaft
- 30 g socker
- 1 påse kakasås röd
beredning
- Lägg först ut botten av en fjäderformspanna med pergamentpapper.
- För botten hacka du speklarna. Jag lägger kexen i en fryspåse och rullar över dem med en kavel tills allt är bra smuligt. Smält sedan smöret och bland alla ingredienserna till jorden i en skål mycket bra. Sprid massan på fjäderformens botten och tryck väl. Kyl nu.
- För fyllningen tappar körsbär och fångar juicen, blötlägg sedan gelatinen i kallt vatten i cirka 5 minuter.
- Värm upp mjölken och rör om i rispuddingen, pressa sedan ut gelatinen och rör om rispuddingen. Låt rispuddan svalna.
- Pisk grädden tills den är styv och lyft den under rispuddingen. Sprid hälften av denna massa på marken, fördela ¾ av körsbären ovanpå, passera den andra hälften av rismassan och sprid återstående körsbär på toppen. Kyl sedan sedan kakan i 60 minuter.
- Rör körsbärsjuicen med sockret och kakan som strö för gjutningen, och koka upp under omrörning. Distribuera sedan den på kakan. Sätt hela saken i kylen i ytterligare 2 timmar.
- Använd en vass kniv för att separera kakans kant från fjäderformen och ta bort ringen.
Kakan gör cirka 12 stycken.
Om du inte gillar spekulationer, kan du också ta kakbröd kex eller en annan kakbröd kex.
Om inga barn äter kan du avrunda rismassan med alkohol.
