Inlagd svamp (svamp, ostronsvamp) i kryddad olivolja
Dessa inlagda svampar ser väldigt bra ut i ett vackert glas - så de passar också som en liten present!
1 kilo rengjorda färska svampar - små svampar, remsor av ostronsvampar eller blandade båda slag kokas först upp i en blandning av lätt saltat vatten med en citronsaft. Vattnet ska bara täcka svamparna.
Cirka två minuter, häll sedan svamparna i en sil.
Koka följande blandning i en andra kruka:
1 kaffekopp vitäger
2 vitlöksklyftor
1 tesk torkad timjan
2 vårlökar skärade i ringar
1 laurblad
1 tsk salt
1/2 tsk socker
1 tsk senapsfrön
Ta blandningen från gallret och blanda 1 kaffekopp olivolja under. De dränerade svamparna kommer in i marinaden och måste dra i kylen i 2 timmar nu. Strö hackad persilja över den innan du serverar.
Svampen smakar mycket bra som ett komplement till rökt öring eller hårtkokta ägg och smörgåsar.
