Fläskfilé med pepparrotssmör
För 4 personer:
500 g fläskfilé, salt, peppar, 2EL olja, 200 ml vitt vin, 1/2 gäng kärvel, 40 g färsk pepparrot, 50 g smör, socker
preparatet:
1. Krydda köttet med salt och peppar och steka brunt i den heta oljan runt. Deglasera med vin och täck över medelvärme i 6-8 minuter.
2. Ta bort kött och linda in aluminiumfolie. Hacka hacka. Skala pepparrot, finrista och täck. Tärja smöret, rör gradvis in i gryttsaft. Rör in pepparrot och kärv. Krydda såsen med salt och peppar och en nypa socker. Skär köttet och servera med såsen. Detta passar sallad.
