Potatis och svamp gratäng
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 1 timme.
En mycket välsmakande maträtt gjord av skivtunna potatisskivor, svamp och bacon med en gyllenbrun ostskorpa.
ingredienser
För 3-4 portioner:
- 500 till 600 g små till medelstora potatis (helst mjöl)
- 400 g färska svampar
- 100 g bacon
- 200 ml vegetabilisk buljong
- 200 ml grädde
- 2 ägg
- Salt, peppar, lite muskot
- 200 g riven ost (t.ex. Emmentaler)
- lite smör
beredning
- Ugnen förvärms till 200 graders topp / bottenvärme.
- Potatisen skalas och skärs i mycket tunna skivor, detta passar bäst till ett rivjärn med flera händer. Svampen rengörs och skärs också i tunna skivor.
- Lägg potatis- och svampskivorna i en platt, smört grytform, krydda väl med salt och peppar och sprid baconskäret i små bitar över det.
- Grönsaksbuljongen blandas med grädde och ägg och smaksattes med salt, peppar och muskot.
- Häll sedan gräddeäggblandningen över grönsaksskivorna och sprid den rivna osten och några smörflingor.
- Nu skjuts formen på en nedre skena i den förvärmda ugnen och bakade hela saken om gyllenbrun i cirka 40 minuter.
Detta serveras bäst en färsk sallad.
