Förkokt konserverar längre i kylen
Förkokta måltider, soppor eller sidorätter (som naturligtvis redan kyls ner till rumstemperatur eller källartemperatur), lägger jag sedan i kylen, utan att täcka dem omedelbart.
Jag täcker dem bara när de också har tagit temperaturen i kylen. På detta sätt håller förkokta soppor, såser, potatis, nudlar, ris, gulasj och Co. vid kylskåpstemperatur på 5-6 grader under en hel vecka. Att maten var tillräckligt kall för att täcka, kan du säga med det faktum att omslagsfilmen från insidan inte längre dimmas.
Förresten, det faktum att maten hålls längre på detta sätt beror på det faktum att (som är allmänt känt) mat som fortfarande är täckt snabbt "tips" eller blir sur. Detta gäller även kylskåpet, eftersom maten matas in i rumstemperatur och därför initialt har en stor skillnad mot kylskåpstemperaturen.
