Sätt goulash - förfinad men ändå enkel
Eftersom jag besöker imorgon och inte vill anställa pizzakillen, bruzzels mig en bra gulasch.
Och en kalkongulasch.
Och det är så det fungerar för mig:
Skala och burb två kalkonlår och ta bort det mesta av fettet. Lägg ben, hud och restkött i en kastrull, tillsätt vatten, tillsätt salt och koka (buljongen ger såsbasen).
Tärka köttet grovt och stek i olivolja. Stek sedan lite tomatpuré med köttet. Tillsätt finlökade lökar och Knobi. När lökarna är gula är det grönsaker. Peppar i alla färger, tomater, en bit gurka (eller zucchini), fin tärnad. Raderad med rött vin. Sedan kommer buljongen, som jag tillagade tidigare, med den.
Och sedan kommer smaksättningen. Salt, peppar och lite chili. Några kvistar färsk timjan. Lovage, oregano, salvia och lite rosmarin.
Låt hela saken gryta i en timme. Om det finns för mycket vätska i det, lägger jag lite stärkelse till det.
Dessutom finns det nudlar och en sallad imorgon.
