Röda eller gröna klimpar
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Om du redan har samlat några hårda rullar (vitt bröd) som du vill bearbeta, är det kanske dags för tyrolska dumplings / dumplings / serviet dumplings.
ingredienser
- cirka 10 rullar
- torkade örter
- tillräckligt med mjölk (max 1/8 L)
- 150 g baconbitar (kanske också korv / korvrester)
- 2 stora lökar i små bitar
- senap
- 2-3 ägg
- Bröd smulor vid behov
Röda klimpar:
- Tomatsås eller rödbetasaft
Gröna klimpar:
- frusen spenatpuré
beredning
- Skär bullar i 3 cm bitar, tillsätt torkade örter, häll tillräckligt med mjölk (max 1/8 liter) och blanda. Om det är nödvändigt, låt stå över natten, så att allt fuktar.
- Lägg bitar av bacon (eller korv / korvrester) i pannan med hackad lök, sauté och låt svalna.
- Blanda allt och senap och örter, vispa 2-3 ägg och tillsätt massan, krydda, om det är för vått, tillsätt brödsmulor.
- Om du vill ha röda dumplings, blanda massan med tomatsås eller rödbetasaft, använd kanske mindre mjölk i början.
- Om du vill ha GRÖNA dumplingar, tillsätt frusen spenatpuré, använd eventuellt mindre mjölk till en början.
- Anpassa receptet till din egen smak.
För att minimera risken för att dumplingar / köttbullar sönderdelas i kokande saltat vatten rekommenderar jag att du fortsätter som klassiska servettklimpar: rulla upp massan på plastfolie (ca 20 cm lång) och binda det i ändarna, dra sedan in allt i aluminiumfolie och binda det i ändarna , Låt stå i kokande saltat vatten i 20 minuter.
Skiva sedan (i mitt fall den rosa sorten) och servera med sallad. Frys resten.
Servera med olika sallader.
Njut av din måltid!
