Laxgräddsoppa, läcker och väldigt lätt
tid
Beredningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 20 min.
Denna soppa hade vi på nyårsafton som förrätt. Kom bra, alla ville ha en andra platta (var i slutändan fortfarande ganska mycket av huvudrätten - fondue - vänster! * Mumla *) och är helt enkelt att laga mat.
ingredienser
- 1 L buljong (helst vegetabiliskt lager)
- 1 L fiskfond
- 400 g (2 påsar) gräddeost med lax
- 200 g rökt lax
- Salt, peppar, muskot, torkad dill, eventuellt färsk dill som garnering
beredning
- Värm lager och lagra i en kastrull. Rör in gräddosten med mixern, värm upp, men kok inte.
- Skär den rökt laxen i fina remsor (placera helst i frysen en halvtimme innan tillagningen börjar, så skärningen är väldigt enkel), häll i soppan och låt den passera igenom kort.
- Kryddig smak.
- Smaker bäst med vitt bröd eller krutonger, plus ett torrt vitt vin.
Så du ser - ingen ansträngning, men absolut lämplig att imponera på svärmor!
