Kineskålsoppa med andbröst
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 10 min.
Under den kalla säsongen gillar vi att äta soppor, oavsett enkel gryta eller utarbetad förberedelse. Idag vill jag presentera receptet på kineskålsoppa med ankebröstbitar. Det kommer inte att möta allas smaklökar, men det är o. K., jag äter inte allt, flirar.
ingredienser
- 350 g Kinakål
- 100 g morötter
- 3 vårlökar
- 2 vitlöksklyftor
- ½ chilipeppar
- 1,5 L anka bestånd
- 70 ml risvin
- 30 ml sojasås
- 100 g Mie-nudlar
- 1 stjärnaanis
- 2 matskedar sesam
- 400 g ankebröst
- 2 matskedar jordnötsolja
- 1 msk majsstärkelse
- Sesamolja för droppning
- Persilja efter smak
beredning
- Stek sesam i en kastrull utan olja tills den luktar, ta den sedan ur pannan omedelbart så att den inte blir svart.
- Skär den kinesiska kålen i fina tunna remsor. Rengör moroten och skär i fin julienne.
- Rengör vårlöken och skär i tunna ringar, skala vitlöksklyftor och fin tärning, skär chilipepparen med innerlivet i fina ringar.
- Ta bort andbröstet från huden och skär köttet i 1x1 cm-kuber.
- Skär huden i jämnt stora bitar och stek i en stekpanna utan fett på medelhög värme.
- Stek köttbitarna i varm jordnötsolja i en stor kastrull.
- Ta bort köttet från pannan och stek lökar, vitlök och chili i det återstående matfettet.
- Tillsätt kål och julienne och stek kort medan du vrider.
- Deglas med risvin, låt det koka nästan helt och häll bestånden.
- Krydda med 1 msk sojasås och hänga stjärnanis i ett te-ägg i soppan.
- Täck till potten och låt sjunka försiktigt i cirka 15 minuter.
- Tillsätt köttbitarna i soppan och sjuda i 15 minuter.
- Rör in Mie-nudlarna 3-5 minuter innan tillagningen slutar.
- Ta bort teägget.
- Häll soppan i förvärmda rätter, droppa några droppar sesamolja över soppan och servera med ny hackad persilja, kvistar och rostad sesam.
