Schmandkuchen handrörd
För invigningsfesten i sin första lägenhet behövde vår son ett enkelt tårtarecept. Eftersom hans favoritkaka är lätt att tillverka skrev jag ner den. När vi anlände låg kakan på bordet, såg fin ut och var också läcker. Efter att vi åt, berättade han för mig att på grund av bristen på en matprocessor och grannarna inte var där, hade han rört degen med händerna. När kremen då skulle slå, föredrog han att gå till grannarna igen. Lyckligtvis var de äntligen här. Föreställ dig: slå grädden med handen, skratta.
Först görs en smet av följande ingredienser:
120 g margarin
120 g socker
2 ägg
150 g mjöl
1 högen tsk bakpulver
Lägg degen i en smord sprinklicka, strö över 1 glas dränerade körsbär och grädda vid 180 grader i 30 minuter. Pisk 1 kopp grädde tills den är styv och rör i 1 kopp gräddfil. Sprid blandningen på den kalla kakan. Blanda 75 g socker och en hög tesked kanel och strö på grädden. Om kakan inte är gipad direkt eftersom den är så läcker, kommer den att stanna i kylen i flera dagar och bli märkbart krämigare. Astray läcker.
