Skaka eller slå i stället för att röra om

När jag vidrör lite mjöl eller stärkelse för att binda en sås eller annan maträtt använder jag en mindre burk till det. Tillsätt först vätskan och sedan stärkelsen, glaset skruvas på och skakas sedan bara. På detta sätt går allt klumpfritt i såsen.
Även en liten mängd vispad grädde kan förberedas på detta sätt.

För större mängder, i rätter för många människor, stärkelsen med vätskan i en stor skål med vispen, som i alla stora kök. Så det blir klumpfritt snabbast, kross utan lång omrörning och klumpar.