Natrium - hur farligt är vårt bordsalt?
På ett kongress av American Heart Association? I Orleans chockade amerikanska forskare av följande: Över hela världen 2010 dog 2,3 miljoner människor av för mycket salt i kosten.
En anledning att byta diet så snart som möjligt? Enligt vår åsikt, åtminstone en anledning till att få mer information.
Vad är natrium?
Natrium är ett mineral som tillhör elektrolyterna även kallad kvantitetselement.
Natrium är nödvändigt för människokroppen.
Varför behöver vår kropp natrium?
Sodium utför viktiga funktioner i vår kropp:
- Reglering av vätskebalansen (blod, magsaft, svett, urin)
- Transport av näringsämnen
- Driva musklerna i samarbete med kalium
- Deltagande i konstruktion av tänder och ben
- Reglering av balansen mellan syror och baser
- Drivning av salivflöde
Vem nu tror att han måste tillhandahålla ett ökat natriumintag, det är fel! Det dagliga behovet av natrium (cirka 2,5 g natriumklorid) har vanligtvis överskridits av vårt dagliga livsmedelsintag. Vi tar den största delen av saltlösningen till oss. Men även genom andra livsmedel kommer natrium in i kroppen.
Vilka livsmedel innehåller natrium?
Natrium finns i korv, ost, bröd, fisk och konserver.
Genom att äta bordsalt (natriumklorid) och nämnda livsmedel täcks våra natriumbehov mer än bara. Med den dagliga överskottsreserven bildas i vår kropp, som vi attackerar igen med ökad natriumförlust (svettning, kräkningar eller diarré). Om för mycket natriumförlust inte kompenseras finns det en natriumbrist.
Tecken på natriumbrist: lägre blodtryck, muskelspasmer, trötthet.
Vad händer om vi inte behöver reserverna?
Som regel utsöndras överskottet av natrium med en frisk njure.
Är för mycket natrium dåligt för vår kropp?
Forskare misstänker att natrium orsakar högt blodtryck och därmed ökar risken för stroke och risken för hjärtattack. Det finns inga vetenskapliga bevis för detta. Faktum är att synpunkter från experter på denna fråga skiljer sig åt. Faktum är dock att fysiska svar hittills skiljer sig från natriumreduktion.
Enligt Federal Research Institute for Nutrition and Food in Karlsruhe, konsumerar människor i Tyskland relativt lite natrium.
Vår rekommendation:
Håll dig borta från färdigrätter, för det finns vanligtvis ett överskott av natrium gömt här. Att laga mat själv är mottoet! Om du är noga med att laga något mer ekonomiskt när du lagar mat, är du garanterad att inte göra några misstag!
Oh ja: Ur hälsosynpunkt gör det ingen skillnad om du använder enkelt salt eller andra särskilt dyra salter (havssalt, Himalayasalz). Dessa består också av 97% av normal saltlösning, ibland även med ohälsosamma färgämnen!
Diskussion önskad!
